面条米线类产品**变性淀粉批发

面条米线类产品**变性淀粉批发面条米线类产品**变性淀粉
    用于鲜食面、凉面、速冻熟面、方便熟米线等 
作用性能：
    提供爽滑、筋道的口感；
    耐泡，减缓食用过程中口感的变化；
    提高耐住性，降低断条率；
    糊化温度低，缩短蒸煮时间，减少溶出物，不浑汤；
    冻融稳定性好，保证速冻熟面储存过程中的品质。
    变性淀粉为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的**特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。面条米线类产品**变性淀粉批发